top of page
Entrée
Crudo de poissons ( selon arrivage) basilic, péquillos, courgettes et câpres frits.
19 €
Fraîcheur d'asperge au piment d'Espelette, oeuf poché, cécina de boeuf.
18 €
Plat
Ballotine de volaille farcie à la sauge, petits pois, oignons nouveau et carotte fane, crème d'ail doux.
25 €
Filet de saumon cuit à la flamme puis laqué au soja, tamarin, gel kalamansi, condiment avocat citron vert.
28 €
Dessert
Rhubarbe lentement pochée dans un sirop de sureau, fontainebleau vanille, glace yaourt.
9 €
Les fraise de la corrée en textures, panna cotta au lait d'amande, gel fraise timut.
9 €
Les menus ne sont pas modifiables.
Nous mettons un point d'honneur à travailler des produits frais, nous comptons sur votre indulgence en cas de rupture de nos fournisseurs.
Assiette de fromage affinées en supplément de 3 euros dans le menu Mirail en remplacement d'un dessert.
bottom of page