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Entrée
Crémeux de pomme de terre, ciboulette, jambon bellota, croutons et syphon beaufort
19 €
Gravlas de saumon aux agrumes et yuzu, poireaux confits, pickles de radis et sorbet yuzu
20 €
Plat
Piéce de cochon de l'Aveyron snackée, champignons et céleri confits, jus à l'ail noir et poivre de Sarawak
28 €
Queues de gambas marinées aux épices tandoori, mousseline de patate douce, choux pak choi braisé, crème de langoustine au citrron vert
26 €
Dessert
Bananes rôties au rhum, nuage de chocolat à la fève de tonka et spéculoos
10 €
Cigare croustillant pomme calvados, billes de pommes caramélisées, sorbet au cidre
10 €
Les menus ne sont pas modifiables.
Nous mettons un point d'honneur à travailler des produits frais, nous comptons sur votre indulgence en cas de rupture de nos fournisseurs.
Assiette de fromage affinées en supplément de 3 euros dans le menu Mirail en remplacement d'un dessert.
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