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Entrée
Les asperges de Laurent Guerrero croquantes, seiche grillée, morilles, syphon ail des ours.
24 €
Ricotta parfumée à la sarriette, petits pois frais, fraise, pancetta , sorbet huile d'olive.
24 €
Plat
Selle d'agneau farcie à la menthe et soubressade, pomme de terre confite au beurre demi sel, houmous au zaatar, jus réduit au cumin.
38 €
Filet de st pierre nacré, légumes printaniers sautés minute à l'huile de basilic, beurre blanc estragon agrumes.
36 €
Fromage
La palette de chèvre de Mr et Mme Perez à Peypin d'Aigues.
12 €
Assiette de fromage affinés.
13 €
Dessert
Mille-feuille chocolat dulcey, pécan, fruit de la passion.
10 €
L'entremet framboise pistache, sorbet litchi.
10 €
Les menus ne sont pas modifiables.
Nous mettons un point d'honneur à travailler des produits frais, nous comptons sur votre indulgence en cas de rupture de nos fournisseurs.
Assiette de fromage affinées en supplément de 3 euros dans le menu Mirail en remplacement d'un dessert.
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